HEMC#42: helado e té verde y kéfir

Preparación

• Calentamos la leche en un cazo con las hojas de té, dejando que llegue a ebullición a fuego lento.
  
  Cuando la leche rompa a hervir, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar. Dejar 20 minutos. Lo colamos, y dejamos que se enfríe un poco.
• En un cuenco mezclamos las yemas con el azúcar, batiendo bien hasta que se disuelva.
  
  Agregamos la leche templada y removemos hasta tener una mezcla homogénea.
• Ahora lo ponemos en un cazo a calentar al baño maría, y removemos sin cesar hasta tener una mezcla espesa.
  
  Se retira del fuego y se sigue removiendo mientras se enfría un poco
• Entonces añadimos el kéfir y el yogur, lo ponemos en un tupper y lo metemos en el congelador un par de horas.
• Pasado ese tiempo, lo sacamos del conge, lo batimos bien, y lo volvemos a meter en el conge.
  
  Repetimos esta operación un par de veces más, cada dos horas. Luego lo podemos dejar en el congelador hasta el día que vayamos a consumirlo.
• Sacar del conge 15 minutos antes de comerlo