Precalentamos el horno a 200 grados. En un recipiente ponemos la mantequilla, la yema de huevo, el azúcar y la pizca de sal. Batimos bien e incorporamos la cerveza. Seguimos batiendo y por último añadimos la harina y continuamos mezclando con la lengua pastelera.
Colocamos la masa sobre papel film e introducimos en la nevera para que se endurezca y poder trabajar bien con ella. Una vez endurecida, la estiramos con un rodillo y con unos cortapastas vamos formando las galletitas dejándolas un poco recias.
Las colocamos sobre papel de horno encima de una placa y espolvoreamos azúcar por encima de ellas. Introducimos la placa en el horno, en la segunda altura por arriba unos 13 minutos o bien hasta que veamos que se doran por los bordes. Al sacarlas no las tocaremos ya que salen blanditas y tienen que enfriarse para que endurezcan.
Las conservaremos en una lata de galletas.
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El punto de dulzor en los postres es algo bastante personal. Depende de lo goloso que seas. Así que nos parece fantástico que hayas ajustado la cantidad a tus gustos. Un placer saber que las habéis disfrutado en familia <3
Rose,
14/11/2020
Las he hecho y me quedaron riquísimas. Solamente les puse menos azúcar.
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