Petitchef

Galette de peras y almendras caramelizadas

Postre
4 porciones
35 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

200 gr de queso crema

1 taza de almendras

½ taza de azúcar

2 peras en láminas finas

2 cucharadas de azúcar mezcladas con 1 cucharada de canela

Preparación

  • Cocinar el azúcar en una olla hasta obtener un caramelo rubio, agregar las almendras y mezclar hasta envolverlas en el caramelo.
  • Vaciar esta mezcla sobre un silpat o bandeja levemente aceitada y aplanar con una cuchara aceitada.
  • Esperar que la mezcla enfríe y luego picar el praliné toscamente con un buen cuchillo. Reservar.
  • Precalentar el horno a 180C.Estirar la masa a un rectángulo de unos 20x40 cm aprox, si la hacen con la masa de tarta pascualina o de empanadas de hojaldre no la uslerean.
  • Luego hacen un borde alrededor, doblando la masa como un cm para adentro. Esparcir queso crema sobre la masa, una cantidad generosa no una capa tan fina.
  • Espolvorear con las almendras acarameladas. Luego poner finas capas de pera. Finalmente espolvorear el azúcar con la canela. Hornear hasta que la masa de los bordes esté levemente dorada, unos 15 a 20 minutos. Dejar enfriar y servir.

Fotos

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