Petitchef

Galette de frambuesas

Postre
8 porciones
1 hora
30 min
Fácil
La Galette es un tipo de pastel de origen francés, concretamente de la región de Bretaña. Se rellenan indistintamente de dulce y salado.

Ingredientes

Número de partes: 8

Para la masa :

200 gr. de harina

100 gr. de mantequilla (fría)

20 gr. de azúcar

50 ml. de agua (fría)

1 cucharadita de pasta de vainilla

1/2 cucharadita de sal


Para el relleno :

300 gr. de frambuesas (en mi caso congeladas)

1 cucharada de maicena (harina de maíz)

2 cucharadas de jugo de limón

30 gr. de azúcar

1 cucharada de miel


Para decorar :

40 gr. de frambuesas (frescas para decorar)

Azúcar glas

Un huevo (batido)

Preparación

  • En un tazón grande, agregamos la harina, el azúcar, la mantequilla, el agua, la sal y la pasta de vainilla.

    Comenzamos mezclando suavemente con los dedos antes de amasar un poco más vigorosamente. Trabajamos la masa tan poco como sea posible a fin de no calentarla.

    Pararemos tan pronto como se empieza a formar una bola. El resultado debe ser suave pero no pegajosa.

    Refrigeramos unos 30 minutos.
  • En otro recipiente mezclamos los ingredientes del relleno y removemos con una cuchara suavemente.

    Precalentamos el horno a 180° C.

    Mientras sacamos la masa y sobre un papel de horno estiramos formarndo uncírculo de unos 30 cm.
  • Añadimos la mezcla en el centro de la masa dejando un borde de 5 cm. Doblamos los bordes de la masa sobre la mezcla. No hace falta que quede perfecto, cuanto más rústico mejor.

    Pincelamos con el huevo batido y horneamos durante 35 minutos aproximadamente.





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