Petitchef

Fogassa de calabaza

Postre
8 porciones
10 min
40 min
Medio
Se trata de un dulce típico de Valencia, concretamente de Ontinyent, de aspecto parecido a un bizcocho o a una coca pero nada tiene que ver con ellos, tiene más similitud con una especie de pan dulce riquísimo, muy esponjoso y con un sabor y aroma a anís que lo hace delicioso. Lo único que puedo hacer es animaros a que lo probéis porque no os va a defraudar. Yo me he atrevido a versionarlo, cambiando el ingrediente principal, el boniato por calabaza y los frutos secos por una costra de azúcar y canel

Ingredientes

Número de partes: 8

200 ml. de leche.

150 grs. de azúcar.

50 grs. de levadura fresca de panadería.

3 cucharadas de aceite de oliva.

3 cucharaditas de anís en grano.

250 grs. de calabaza.

500 grs. de harina

Para la corteza, azúcar y canela molida.

Preparación

  • Cocemos la calabaza cortada en trozos en el microondas, a potencia máxima unos 7-8 minutos, hasta que esté tierna y la trituramos con un tenedor. Reservamos.
  • Para el proceso de amasado utilicé la panificadora, que para algo la tengo, disponiendo en primer lugar la leche en la cubeta el aceite de oliva, el huevo batido, el azúcar, la harina, el anís y la levadura.
  • Conectamos el programa amasado pasado unos cinco minutos desde que comienza a amasar, incorporé el puré de calabaza y dejé terminar el programa.
  • Engrasamos un molde metálico rectangular con aceite de oliva y vertemos la masa en él.
    Espolvoreamos la superficie generosamente con azúcar y canela e introducimos al horno precalentado a 180º durante unos 30-40 minutos, hasta que lo veais doradito.

Fotos

FOGASSA DE CALABAZA, foto 1FOGASSA DE CALABAZA, foto 2FOGASSA DE CALABAZA, foto 3



Comentarios de los miembros (23):

18/11/2013

No me gustó el sabor, apenas se nota la calabaza.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
08/01/2014

ES UNA TORTA FACIL DE HACER Y EXQUISITA UNA DELICIA

(0) (0) Abuso
01/01/2014

Novedoso se ve sano y delicioso, se puede amasar con la mano?no tengo panificadora.

(0) (0) Abuso
21/02/2013

Muy facil de hacer la probare

(0) (0) Abuso
26/11/2012

Tiene una pinta benisima. mañana lo hago

(0) (0) Abuso
21/11/2012

Fabuloso

(0) (0) Abuso
21/11/2012

Gracias por las recetas ojala nos mande algo mas de pasta hojaldre gracias

(0) (0) Abuso
21/11/2012

Los felicito ojala y me pasan la receta de espagueti rojo al horno

(0) (0) Abuso
21/11/2012

Al llevar levadura de panaderia.no deberia reposar la masa....

(0) (0) Abuso
piedad_o2012
piedad_o2012, 20/11/2012

Me gusta.

(0) (0) Abuso

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