Flan casero al horno

Preparación

• Primero, hago un caramelo con 250 g de azúcar y ponerlo directamente en el fuego, cuando comienza a caramelizar, lo remuevo un poco para que no se queme, continúe moviéndose hasta que todo sea disuelto y se queda un color claro.
• Una vez abajo, quita el fuego y cerca de 3 minutos, aumentarle cdas de un agua caliente, y aparta en seguida, porque separa un vapor muy caliente, ahora, se mueve para que el agua y el caramelo, y se refiera para un fuego una vez más.
• Paga este caramelo líquido en el molde. Utiliza uno de silicona, en ese caso, es preferible de metal, hacemos correr el caramelo para que cubra las paredes.
• Mientras que ponemos a hervir casi 1 litro de leche con 200 un gr de azúcar, por otro lado tenemos los huevos, las yemas y la gasolina de vainilla a gusto
  pegamos un poco de huevos, y añadimos la leche caliente, mientras que nos movemos enérgicamente, antes de ponerla en el molde, filtramos la preparación de huevos y de leche.
• Ponemos en el 180er horno a bañomaria (que el agua esto ya se calienta), durante 50 minutos a la 1, dejamos enfriarse.
• Si queremos hacer el flan de café, podemos añadir 3 cditas de un café instantáneo, y para los de chocolate, 3 barras de un chocolate disueltos en la leche.