Petitchef

Eton mess, fresas con nata

Postre
4 porciones
30 min
90 min
Fácil
Para los amantes de las fresas con nata y el merengue

Ingredientes

Número de partes: 4
Relleno de fresas

200 g de fresas

2 cucharadas soperas de azúcar

Merengues

4 claras de huevo

220 g de azúcar

Decoración

200 ml nata montada

12 fresas

Preparación

  • Precalentar el horno a 90ºC.eton mess 010

    Hacer un merengue suizo. Para ello calentar las claras con el azúcar al baño María hasta que adquieran una temperatura de 50-55ºC o se haya disuelto el azúcar. Montar el merengue con varillas a punto de nieve.
  • Colocar el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada y hacer pequeños merenguitos sobre la bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado.

    Hornear a 90-95 ºC durante una hora o una hora y media hasta que estén duritos por fuera y blandos por dentro. Se tienen que separar con facilidad.
  • Preparar el relleno de fresas triturando las fresas con el azúcar hasta que sea homogéneo.

    Montar la nata y trocear varios merenguitos para mezclarlos con ella.
  • Para el montaje, colocar puré de fresas, la nata con los merenguitos y fresas troceadas. Repetir estas capas según el tamaño de los recipientes. Decorar con fresas y merenguitos.

Fotos

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