Petitchef

Ensaimadas mallorquinas

Postre
8 porciones
20 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 8
800 g de harina de fuerza

15 g de sal

30 g de masa madre

300 ml de agua


240 g de azúcar

60 g de levadura prensada

Manteca de cerdo

Un huevo para pincelar

azucar glass

Preparación

  • En la cubeta de la amasadora ponemos el agua, los huevos batidos, la masa madre, el azúcar, la sal y la harina tamizada. Aconseja poner la levadura al final del amasado desmenuzada y yo lo he hecho así. Dejamos que amase bien.
  • Cuando la tengamos lista amasamos para formar una bola y tapamos con un paño y dejamos reposar durante 30 minutos.
  • Pesamos en bolas igual del tamaño que queramos, las ponemos en una bandeja untada con un poco de aceite, volvemos a tapar y dejamos en reposo otra horita.
  • Estiramos bien primero con el rodillo y después con los dedos hasta que queda muy , muy fina, casi transparente , no importa aunque se nos rompa un poquito.
  • Y untamos de manteca ayudándonos de las manos.
    Y enrollamos con cuidado, en este paso en cuando se rellena con cabello de ángel, pero en casa no gusta demasiado y no le he puesto.
  • Volvemos a dejar reposar durante veinte minutos, para hacer ya la forma definitiva.
  • Enrollamos sobre si misma y dejamos fermentar durante 12 horas.
    Pintamos con cuidado con huevo batido y las metemos en el horno que previamente tenemos caliente durante 12 -15 minutos a 180º.
    Dejamos enfriar y espolvoreamos con azucar glass.





Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Cerdo desmigado estilo americano (pulled pork)
Cerdo desmigado estilo americano (pulled pork)
7 porciones
6h10m
Fácil
3.6 / 5
Receta Cerdo caramelizado delicioso
Cerdo caramelizado delicioso
4 porciones
40 min
Fácil
4.6 / 5
Receta Ensaimadas mallorquinas
Ensaimadas mallorquinas
4 porciones
55 min
Fácil
5 / 5
Receta Ensaimadas mallorquinas deliciosas
Ensaimadas mallorquinas deliciosas
2 porciones
30 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Ensaimadas (thermomix)
Ensaimadas (thermomix)
2 porciones
30 min
Fácil
4.5 / 5

Recetas

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es tu dulce navideño preferido?
Voto