Dulce de fresas

Preparación

• Lavar las fresas, secarlas muy bien, quitarles las hojas y cortarlas por la mitad o en cuatro partes.
• Colocarlas en un recipiente junto con el azúcar y dejar reposar hasta que suelte su jugo.
• Agregar un chorrito de zumo de limón y comenzar la coción que al principio debe ser fuerte.Cuando comience a hervir bajar el fuego y dejar cocer suavemente hasta que las burbujas de la ebullición se tornen lentas.
• Es muy importante quitar la espuma que se va formando para obtener un dulce brillante y sin impurezas.
• Cocer durante aproximadamente 45 minutos a una hora, hasta que tome una consistencia de mermelada, tened en cuenta que cuando se enfríe quedará más sólido.