Cupcakes Sangrientos para Halloween

Preparación

• Comenzamos batiendo el aceite junto con el azúcar a velocidad baja.
• Mientras, mezclamos la leche junto con el limón y lo dejamos unos minutos.
• Añadimos a la batidora, la vainilla y el huevo.
• Mientras tanto, tamizamos la harina junto con el cacao.
• Añadimos la mitad de la mezcla a la batidora.
• Incorporamos la leche a la batidora.
• Incorporamos el resto de la harina a la batidora.
• Mezclamos el bicarbonato y el vinagre, y cuando comience a salir la espuma, lo incorporamos a la batidora.
• Batimos a velocidad alta durante unos minutos.
• Añadimos el colorante y mezclamos bien.
• Continuamos batiendo a velocidad alta, hasta que este todo bien integrado.
• Rellenamos la cápsulas de cupcakes hasta la mitad. Yo utilizo una cuchara de helado para medir la cantidad.
• Horneamos a 200º durante 20 minutos. Dejamos enfriar.
• Ponemos en la batidora el azúcar glass y la mantequilla a temperatura ambiente.
• Incorporamos el queso crema bien frío y continuamos batiendo, primero lento y después a velocidad alta.
• Ponemos el glaseado en una manga pastelera.
• Vamos decorando los cupcakes con el glaseado de queso.
• Mientras decoramos los cupcakes, ponemos a cocer las frambuesas con el limón y el azúcar.
• Finalmente decoramos el cupcake con motivo para Halloween. Yo he puesto unos cuchillos de fondant y el coulis de frambuesas.