Cupcakes de fresas con buttercream de fresa

Por Beabo
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1 comentario

  • Cupcakes de fresas con buttercream de fresa
  • Cupcakes de fresas con buttercream de fresa, Foto 2
  • Cupcakes de fresas con buttercream de fresa, Foto 3
Tipo de receta:
Postre
Número de partes:
4 porciones
Preparación:
15 min
Cocción:
15 min
Listos en:
30 min
Dificultad:
Fácil

Ingredientes

- 150 g de fresas
- 280 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 115 g de azúcar
- 2 huevos
- 250 ml de nata líquida
- 6 cucharadas de aceite de girasol (o 85 g de mantequilla en pomada)
- 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla

Para la buttercream:
- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 290 g de azúcar glass
- 1 o 2 cucharadas de mermelada de fresa

Preparación

Paso 1

Lo primero es precalentar el horno a 200º C. Picamos las fresas, ya limpias, y las reservamos. En un bol grande, colocamos la harina, tamizada con la levadura y la sal, añadimos el azúcar y las fresas picadas.

Paso 2

En otro bol, batimos los huevos, ligeramente, e incorporamos la nata, el aceite y la esencia de vainilla. Volvemos a batir un poco. Hacemos un hueco en el centro de la mezcla de harina y fresas y echamos la mezcla de huevos y nata. Mezclamos todo pero sin trabajar mucho la masa.

Paso 3

Repartimos la mezcla en los moldes y, inmediatamente, horneamos unos 20 minutos (hasta que hayan subido y estén bien doraditos). Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen.

Paso 4

Aquí, antes de cubrir con la buttercream:
Una vez fríos, los adornamos con la buttercream, con una cuchara o una manga pastelera. La buttercrean la haremos poniendo en un bol la mantequilla y batiéndola hasta conseguir una crema y, sin dejar de batir, iremos añadiendo el azúcar glass, previamente tamizado, a cucharadas, hasta terminarlo.

Paso 5

Por último, pondremos 1 o 2 cucharadas de mermelada de fresa y mezclaremos con la ayuda de una espátula. Ya está lista para utilizar.

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Preguntas:



Por Beabo




Comentarios de los miembros:

29/06/2011

Ahh muy faciles!!

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