Petitchef

Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas

Postre
2 porciones
15 min
5 min
Fácil
Un delicioso postre para terminar la comida.

Ingredientes

Número de partes: 2
300 g de queso mascarpone

100 g de azúcar glas

1 mango maduro

1/2 limón

150 g de azúcar

1 dl. de agua

250 g de frutas del bosque congeladas

cerezas troceadas para adorno

cristales pequqeños de isomalt o algún otro detalle

Preparación

  • En un bol poner el queso mascarpone con el azúcar glas, mezclar bien y poner en una manga pastelera con boquilla rizada gruesa. Reservar un rato en la nevera. Calentar el agua y diluir en ella el azúcar, dejando que cueza unos 5 minutos para obtener un almíbar ligero.
  • Pelar el mango, triturar y añadir un poco de zumo de limón y parte del almíbar. Reservar en frío. Triturar las frutas del bosque y pasar por un chino o colador para quitar las pepitas. Añadir el resto del almíbar y reservar en frío.
  • Poner en cada cuchrita una roseta de crema de mascarpone, luego ir altenrnado poniendo coulis o salsa de frutas rojas y de mango, las de frutas rojas adornar con un trozo de cereza y las de mango con un poquito por encima de su mismo coulis o salsa. Poner unos pequeños cristales de isomalt o de caramelo y servir con el resto de las salsas o coulis aparte.
  • En lugar de hacer la salsa de frutas rojas se puede hacer de cerezas negras. Eso depende de los gustos. Se pueden combinar otras frutas y es un postre que puede dar mucho juego, sobre todo en cenas de verano o en presentaciones tipo aperitivo o buffet.

Fotos

Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 1
Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 2
Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 3
Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 4
Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 5
Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 6
Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 7

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