Petitchef

Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas

Postre
2 porciones
15 min
5 min
Fácil
Un delicioso postre para terminar la comida.

Ingredientes

Número de partes: 2
300 g de queso mascarpone

100 g de azúcar glas

1 mango maduro

1/2 limón

150 g de azúcar

1 dl. de agua

250 g de frutas del bosque congeladas

cerezas troceadas para adorno

cristales pequqeños de isomalt o algún otro detalle

Preparación

  • En un bol poner el queso mascarpone con el azúcar glas, mezclar bien y poner en una manga pastelera con boquilla rizada gruesa. Reservar un rato en la nevera. Calentar el agua y diluir en ella el azúcar, dejando que cueza unos 5 minutos para obtener un almíbar ligero.
  • Pelar el mango, triturar y añadir un poco de zumo de limón y parte del almíbar. Reservar en frío. Triturar las frutas del bosque y pasar por un chino o colador para quitar las pepitas. Añadir el resto del almíbar y reservar en frío.
  • Poner en cada cuchrita una roseta de crema de mascarpone, luego ir altenrnado poniendo coulis o salsa de frutas rojas y de mango, las de frutas rojas adornar con un trozo de cereza y las de mango con un poquito por encima de su mismo coulis o salsa. Poner unos pequeños cristales de isomalt o de caramelo y servir con el resto de las salsas o coulis aparte.
  • En lugar de hacer la salsa de frutas rojas se puede hacer de cerezas negras. Eso depende de los gustos. Se pueden combinar otras frutas y es un postre que puede dar mucho juego, sobre todo en cenas de verano o en presentaciones tipo aperitivo o buffet.

Fotos

Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 1Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 2Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 3Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 4Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 5Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 6Cucharitas de crema de mascarpone con salsas de frutas, foto 7




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