CREMA CATALANA - CREMA DE SANT JOSEP

Name: Crema catalana - crema de sant josep
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 l de llet; 125 de sucre; 9 rovells d'ou; 60 g de farina de blat; la pell de 1/2 llimona; un troç d'escorça de canyella

Postre

6 porciones

15 min

25 min

Fácil

(5/5 - 1 voto)
4

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Ingredientes

1 l de llet
125 de sucre
9 rovells d'ou
60 g de farina de blat
la pell de 1/2 llimona
un troç d'escorça de canyella

Preparación

Posem la llet al foc amb la canyella i la pell de llimona i esperem que arrenqui el bull.
Deixem refredar completament la llet i la colem.
Separem la llet en 2 meitats. A una part de la llet hi afegim el sucre i la farina ben dissolta i ho posem en un cassó al foc.
Sense deixar de remenar esperem a que arrenqui el bull i ho mantenim 15 segons.
Fora del foc afegim l'altre meitat de la llet freda.
Colem la barreja i tornem el cassó al foc. Hi afegim els rovells vigilant.
Finalment colem la crema i la servim als platets o bols.