Poner la cebolla en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y el jamón. Programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las patatas, el agua y la sal. Programar 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Retirar la mariposa, volcar las patatas en el cestillo para que escurran. Sin lavar el vaso, echar los huevos y batir 10 segundos, velocidad 3. Retirar y mezclar con las patatas en un bol.
En una sartén con un poco de aceite cuajar la tortilla por ambos lados. Con ayuda de un aro o un vaso cortar el centro de la tortilla. Reservar el centro cortado en un platito cortado en cuadritos para servir junto con la tortilla.
Poner el aceite en una sartén, freir los pimientos hasta que queden crujientes pero no quemados y servir dentro del hueco de la tortilla.
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