Petitchef

Cheese cake de limón a las cerezas

Postre
3 porciones
15 min
3 min
Medio
Este postre es demasiado bueno, no se puederechazarlo aunque se satisface

Ingredientes

Número de partes: 3
200 gr de queso Filadelfia

300 gr de requesón

80 gr de azúcar

½ limón, cáscara y zumo

3 hojas de gelatina de 2 gr cada una

3 galletas Digestiva (avena chocolate)

Tubos de plástico duro de unos 12 cm de alto y diámetro de la galleta


Las cerezas:

200 gr de cerezas,

4 cucharadas de azúcar,

5 bayas de pimienta de Jamaica,

una cucharita de pimienta rosa y una cucharada de agua.

Preparación

  • Instrucciones para Thermomix:
    Poner en agua fría las hojas de gelatina. En el Vaso la cáscara de limón, sólo lo amarillo, y triturar unos segundos Velocidad máxima, añadir el azúcar y unos segundos Velocidad máxima.
  • Echamos los quesos y mezclamos a Velocidad 6 unos segundos. Calentar el zumo de limón en el microondas o en un cazo e incorporamos las hojas de gelatina fuera del fuego y de una en una mezclando.
  • Echar la gelatina con el zumo de limón al Vaso y mezclar de nuevo a Velocidad 6 unos segundos. Con antelación tendremos preparado los tubos de plástico sobre la galleta que no va triturada y volcamos la mezcla del Vaso algo más de a la mitad.
  • Colocar unas cerezas bien escurridas y terminar con mezcla de queso.

    Reservar en frigorífico mínimo 6 horas; mejor de un día para otro.
  • En un cazo se echan las cerezas, el azúcar y la cucharada de agua dejamos sobre fuego suave 15 minutos.
  • Están muy bien así pero se puede añadir algún licor; al final, para servir, se deja hervir parte del caldito para que reduzca y quede un sirope.

Fotos

Cheese cake de limón a las cerezas, foto 1Cheese cake de limón a las cerezas, foto 2




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