Brazo de Gitano con Philadelphia y frambuesas

Preparación

• Precalienta el horno a 200ºC.
  Separa las yemas de las claras de los huevos. Bate las yemas de huevo con agua y con azúcar hasta que la masa esté casi blanca.
• Tamiza y añade la harina poco a poco y mezcla cuidadosamente con unas varillas eléctricas o normales.
  Bate también las claras de huevo a punto de nieve y mézclalo todo.
• Reparte la masa sobre un molde previamente forrado con papel para hornear y hornea
  durante 15 minutos. Deja enfriar y retira el papel.
• Mezcla el cremoso Philadelphia con el azúcar glasé y úntalo sobre la masa. Reparte las
  frambuesas por encima y enrolla la masa.