Pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos. Comenzamos tamizando la harina con un colador y le agregaremos la levadura, la canela y el bicarbonato, reservamos.
Batimos la mantequilla le añadiremos el azúcar, batiendo y batiendo para hacer una crema. A continuación añadimos los huevos de uno en uno, y seguimos batiendo. Luego el zumo y la ralladura de limón.
Incorporamos a continuación la mezcla de harina que teníamos reservada. Añadimos las nueces picadas y la zanahoria. Engrasamos el molde con margarina y lo cubrimos con papel especial para horno.
Echamos la mezcla encima. Lo metemos al horno precalentado a 180 grados, entre 35 y 40 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja no manche.
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