Bizcocho de soletilla sin gluten

Preparación

• 
  Separar las claras de las yemas.
  Batir las claras a punto de nieve añadiendo el azúcar poco a poco en forma de lluvia.
• 
  Montar bien firmes las claras, hasta que forme un pico.
• 
  Añadir las yemas y batir rápidamente hasta que estén bien incorporadas. No batir demasiado.
• 
  Tamizar la maizena sobre la mezcla e incorporarla con ayuda de una espátula.
  Mezclar delicadamente montando la masa sobre la maizena.
• 
  Hacer formas de bizcocho de soletilla en una bandeja sobre papel sulfurizado con ayuda de una manga pastelera.
• 
  Espolvorear azúcar glas por encima. Esperar 2 minutos. Espolvorear azúcar glas de nuevo.
• 
  Hornear 11 minutos a 190°C.
• 
  Y listo!