BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

Preparación

• Precalentar el horno a 180°. Untar un molde redondo de 24cm. El bizcocho de la foto fue hecho en un molde de 22cm.
  
  Tamizar la harina, cacao, sal, bicarbonato y la levadura. Mezclar bien y reservar.
• Batimos la mantequilla (pomada, tiene que estar blandita) con el azúcar hasta que nos quede una suave crema. Ahora, agregamos los huevos, uno a uno, mientras sigues batiendo. Ahora, añadimos los elementos secos que habíamos tamizado a la masa y removemos con una espátula.
• Poner la masa en el molde y hornear por 30-40 minutos hasta que un palillo inserido en el centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.
• Almíbar:
  Hervir la leche y azúcar. Dejar enfriar.
• Relleno:
  Poner el bote de leche condensada (sin envase de papel) en la olla a presión. Cubrir con agua y llevar a fuego medio. Cuando la presión empezar, diminuir el fuego y contar 30 minutos.
  
  Remover del fuego, esperar salir toda la presión y abrir la olla. Esperar el bote enfriar completamente para abrirlo.
  
  Mezclar bien la crema de leche con la leche condensada cocida. Llevar a nevera hasta helar.
• Cobertura:
  Mezclar en una cacerola el azúcar, harina y cacao. Añadir la leche y llevar a el fuego mínimo, mezclando bien hasta espesar, por 20-30 minutos.
  
  Dejar enfriar cubierto con un plástico para no formar una película en la superficie.
  
  Montar el chantillí de acuerdo con las instrucciones de el envase.
• Montaje:
  Cortar el bizcocho para rellenar con un cuchillo grande. Cubrir el molde con un plástico y poner una capa del bizcocho.
  
  Espolvorear mitad del almíbar. Extender todo el relleno y cacahuete.
  Poner la otra capa del bizcocho y espolvorear el almíbar. Esparcir el chantillí.
  
  Cubrir con la salsa de chocolate en temperatura ambiente. Llevar a nevera hasta servir.