Arrolladitos de berenjena a la italiana (Caprese)

Preparación

• Cortar en láminas de 3 mm de espesor las berenjenas. Las unto con un poco de aceite y las cocino en el grill de ambos lados hasta que estén tiernos.
• Las dejar enfriar hasta el momento de armarlos. Acomodar las lásminas frilladas sobre una tabla. Colocar una porción de queso mozarella o queso fresco. Una vuelta use queso fresco.
• Encima del queso colocar unas rodajas de tomate y por encima una hojita de albahaca. Se puede picarla un poco si quiere y las enrollamos, al final las pinchamos con un palillo o escarbadiente para que no se desarmen.
• Estos se comen caliente así que hay que darle una gratinada en el horno, los coloquar en un plato de metal y en la parrilla para que se calienten.