El Almogrote es una especie de paté de queso, muy sabroso, un tanto picante originario de la isla de La Gomera, fruto de la influencia bereber. Es ideal para acompañar al pan y a las papas.
Rallar el queso duro. Poner el queso rallado en un recipiente apto para usar en la batidora, añadir los dientes de ajo pelados, la pimienta palmera o ñora cortada fina, los tomates, y la pimienta picona o pimentón picante y un chorro de aceite. Ponemos a funcionar la batidora y añadir aceite poco a poco hasta lograr una consistencia de paté.
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