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Ensalada aliñada con aceite de oliva
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Teemateem fitfit (ensalada etíope)
Teemateem Fitfit (Ensalada etíope)
Preparación
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Se escaldan, pelan y pican los tomates en trocitos pequeños.
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Se pela la cebolla y se pica.
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Se lavan los pimientos e igualmente se trocean en pedacitos pequeños.
En una ensaladera se mezcla el vino blanco con el berbere.
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Se añaden los tomates, la cebolla, los pimientos, el aceite, el ajo, la pimienta negra, la sal y el zumo de limón y se mezcla todo bien.
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Se rompe la injera en pequeños cuadrados y se añade a la mezcla para que absorba parte del apaño.
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Se mantiene en la nevera hasta la hora de servirla.
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