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Vinagreta de berenjena

Por ladauraladaura
(4.45/5 - 20 votos)
3 comentarios

Deliciosa forma de conservar unas berenjenas!

Ingredientes

1/2 k Berenjenas
1 taza de vinagre
2 dientes de ajo
2 cucharadas de orégano
3/4 taza de aceite vegetal
1/2 cucharita de pimienta
Sal

Preparación

Paso 1

Se calienta 1/2 de agua, cuando hierva se agrega el vinagre y un poco de sal.
Por otro lado se quita la piel a las berenjenas y se cortan en tiras largas y luego en trocitos (se van rociando con sal mientras se cortan para que pierdan el amargo o también se pueden dejar con sal una hora). Se colocan en el agua hirviendo por 5 minutos, se cuelan y se escurren muy bien.

Paso 2

Aparte, se licuan los ajos con aceite, sal, pimienta y un chorrito de vinagre

Paso 3

Se esteriliza un frasco de vidrio, y se coloca una capa de berenjenas, orégano y ajo licuado, así sucesivamente hasta terminar, el aceite debe cubrir la berenjenas hasta arriba. Tapamos el frasco de manera que quede hermético y cuando este frío se mete en la nevera.

Información Nutricional (por 1 porción):

549Kcal27%

Calorías

6.3g2%

Carbohidratos

54.6g84%

Grasa total

6.3g32%

Grasa sat.

1.8g4%

Proteínas

5.3g21%

Fibras

1.7g2%

Azúcar

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías * 1 porción = 177g
sin glutensin gluten

Preguntas:



Por ladauraladaura





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Comentarios de los miembros:

26/07/2014

Excelentes...como todas tus recetas

(0) (0) Abuso
30/04/2012

La he preparado y queda exquisita

(0) (0) Abuso
07/01/2013

Muy buenas

(0) (0) Abuso

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