Petitchef

Tarta de espárragos

Plato
3 porciones
30 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3
6 láminas de pasta filo

3 ó 4 patatas


50 g de queso Cheddar

50 g de queso Parmesano

1 manojo de espárragos trigueros

50 g de mantequilla

200 cc de nata líquida

Pimienta negra

Nuez moscada

Preparación

  • Hervimos las patatas peladas en agua con sal y escurrimos. Las chafamos con un aplastapatatas o un tenedor y mezclamos con los huevos, la nata líquida y los quesos rallados. Rectificamos la sal y le ponemos un poco de pimienta negra recién molida y nuez moscada.
  • Fundimos la mantequilla en el microondas un minuto a máxima potencia. Sacamos la pasta filo de la nevera 15 minutos antes de hacer la tarta pero sin abrir el envase porque se seca enseguida.
  • Untamos un molde rectangular desmoldable de mantequilla. Normalmente uso moldes desechables de aluminio porque es más facil de desmoldar después. Ponemos una capa de masa filo y la ajustamos al molde dejando que cuelguen la pasta sobrante, la untamos de mantequilla por completa y ponemos otra capa de masa filo, untamos nuevamente de mantequilla y así vamos poniendo las 6 capas, siempre untadas de mantequilla menos la última.
  • Cuando ponemos la última, echamos el puré de patata dentro y ponemos encima los espárragos, poniendo cada espárrago mirando hacia un lado para que a todo el mundo le toquen yemas. Recogemos los bordes doblandolos hacia dentro para hacer el borde de la tarta. Pintamos los bordes con mantequilla y pincelamos tb un poco con la mantequilla derretida los esparrágos. Introducimos en el horno precalentado a 190º durante unos 25 minutos aprox. Sacamos del horno, dejamos reposar 10 minutos, desmoldamos y servimos.

Fotos

Tarta de espárragos, foto 1Tarta de espárragos, foto 2Tarta de espárragos, foto 3


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20/02/2012

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