Petitchef

Tacos al pastor - mexico

Plato
5 porciones
30 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 5
Tortillas Sufientes

1 kg de carne de puerco en filetes delgados

10 chiles Guajillo o mas si desea

10 chiles Pasilla o mas si desea

2 ajos pelados

1/4 de litro de vinagre blanco destilado

1/4 de cucharada de cominos molidos

5 clavos de olor

Sal al gusto

1 cucharada de orégano

Jugo de piña

1 cebolla grande

Cilantro para acompañar

Limón

Preparación

  • Lo primero que haremos es cocer los chiles en el vinagre, una vez limpios. Cuando estén cocidos se muelen, sin escurrir, junto al ajo y los demás condimentos hasta crear una pasta. Probar y si es necesario agregar más vinagre y sal. Ponemos de nuevo la pasta a hervir removiéndola para que no pegue.
  • Agregue un poco de jugo de piña a la pasta y úntela en los filetes. Colóquelos uno encima del otro, formando un bloque. Deje reposar la carne al menos 5 horas.
  • En una cazuela hacemos los filetes uno a uno, si es necesario para que no se peguen agregar un poco de aceite, pero los dejamos a media. Cortamos la carne en trocitos pequeñitos y se termina de cocinar, acompañándolos de una cebolla grande picadita lo más fina posible.
  • Sirve en una tortilla un poco de carne, agrega cilantro y cebolla cruda finamente picados. Acompaña con una salsa no muy picante y limón cortado por la mitad.

Fotos

TACOS AL PASTOR - MEXICO, foto 1TACOS AL PASTOR - MEXICO, foto 2




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