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Si te gusta el gazpacho andaluz, te encantará el Salmorejo! Directamente desde Córdoba (Andalucía), esta crema fría de tomate cremosa hará que tus papilas gustativas se pongan a bailar :D Una receta fácil, sin cocción y en la que usarás muy pocos ingredientes. Tradicionalmente, se sirve con jamón serrano y huevo cocido picados por encima. Además de un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
En Málaga, se elabora una receta parecida, se llama porra antequerana y por encima lleva atún en vez de jamón serrano.
Petitchef_oficial
Muy acertada la receta. Hay personas que le echan más ingredientes pero no es el auténtico Salmorejo
No....el salmorejo no llena ni bolla, ni vinagre, ni pimiento ni nada. La receta que nos ha dado Petit Chef es la auténtica....a parte que si se quiere ser más perfecto, hay que utilizar pan de DOS dias, ponerlo en el fondo de la batidora y poner encima el tomate troceado con el ajo y la sal ,dejarlo humedecer unas horas y proceder como dicho por Petit Chef.
Lo del pimiento ,cebolla y vinagre eso es para el gazpacho
Me alegra qué sea la auténtica receta del salmorejo, sin vinagre y tampoco lleva cebolla ni pimiento. Plato muy humilde pero exquisoto.
Faltan algunos ingredientes importantes, como un poco de cebolla y pimiento. Podríamos discutir del vinagre....
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La verdadera receta el salmorejo cordobés no lleva vinagre pero, como ocurre con muchas recetas tradicionales sufren pequeñas variaciones. A nosotros también no gusta un punto de vinagre ya que ayuda a realzar el sabor. Si tienes la posibilidad prueba a echarle pan de telera que es el que se usa en la receta original. Un saludo y feliz verano.