Rodajas de cerdo con crema de setas y gorgonzola

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Tipo de receta:
Plato
Número de partes:
4 porciones
Preparación:
15 min
Cocción:
15 min
Listos en:
30 min
Dificultad:
Medio

Ingredientes

2 solomillos de cerdo de 400 gr., 150 gr. de setas, 100 gr. de gorgonzola, 1 puerro, pimienta negra molida, perejil, sal, vino blanco, guindilla.

Preparación

En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, guindilla y el puerro picado.

Cuando el puerro esté bien dorado, incorporar las setas.

Remover, salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar.
Cocinar durante 5 minutos. Con la mitad de las setas y utilizando una batidora, preparar la crema y volver a incorporarla al resto de las setas. Añadir el queso gorgonzola en tacos y dejar que funda.

Cortar el solomillo en rodajas y asar con un grill muy caliente.

Disponer en una fuente, y volcar la salsa encima. Espolvorear con perejil picado
y servir.

Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.

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Comentarios de los miembros:

trochi, 06/03/2013

¡¡riquisimo¡¡

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