Petitchef

Receta de sopa de puerros y bacalao. purrusalda a la importancia

Plato
1 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
Dos puerros.

Una patata hermosa.

Dos tajadas de bacalao desalado. Unos 200 g

Fumet de pescado.

Aceite y mantequilla

Agua

Sal

Preparación

  • Desalamos el bacalao y le quitamos las espinas. Limpiamos bien los puerros, quitando la hoja externa y limpiando el interior para que no quede arena, ya que estropearía el plato. Solo usamos la parte blanca o verde muy clara. Los cortamos en rodajas finitas.
  • Cortamos las patatas peladas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Las pasamos por harina y huevo y las freímos hasta que estén doradas. No consiste en hacer la patata completamente, ya que se terminará en la sopa.
  • Ponemos una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite en la olla y cuando esté derretido ponemos el puerro a pochar. Cuando esté transparente, añadimos las patatas y el fumet de pescado o un caldo blanco.
  • Dejamos que hierva durante 15 minutos aproximadamente. Revisamos que la patata esté blandita.
  • Solo nos queda incorporar el bacalao cortado en trocitos pequeños. Dos minutos o menos para que se haga un poquito es suficiente. Esta sopa está lista para servir.

Fotos

Receta de sopa de puerros y bacalao. Purrusalda a la importancia, foto 1
Receta de sopa de puerros y bacalao. Purrusalda a la importancia, foto 2
Receta de sopa de puerros y bacalao. Purrusalda a la importancia, foto 3
Receta de sopa de puerros y bacalao. Purrusalda a la importancia, foto 4
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