Poner en la cubeta de la GM D el aceite de oliva, programar menu cocina.
Cuando este el aceite caliente añadir el rabo troceado y dorarlo un poco.
Añadir una cebolla troceada, el apio, la zanahoria, el puerro, todo troceado y el tomate sin piel, rehogar unos minutos.
Añadir el vino, la cabeza de ajos entera con unos cortes en medio, la otra cebolla cortada por la mitad y con los clavos de olor.
Clavados en las mitades, el tomillo, el laurel, la sal, y dejar reducir el vino, mientras con el agua caliente disolver el bovril.
Añadir selo a la olla pelar las patatas, dejarlas enteras y añadirlas a la olla tapar y programar menu legumbres. alta presión, despresurizar manualmente, sacar el rabo de toro y las patatas.
Triturar el caldo con las verduras, echarselo por encima de las patatas y de la carne, servir caliente.
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