Petitchef

Pisto manchego con huevo de corral

Plato
1 porciones
10 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 1

INGREDIENTES:

* 3 cucharadas soperas de aceite virgen extra.

* 1 cebolla.

* 1 diente de ajo.

* 1 pimiento verde y 1/2 rojo (o al revés).

* 2 calabacines pequeños.

* 1 kg de tomates maduros o un bote de tomate triturado.

* Sal.

* 1 pizca de azúcar.

* 1 huevo de corral

* Aceite de oliva (para freír el huevo)

Preparación

  • PREPARACIÓN.

    Lavar, pelar y picar la verdura en dados.

    En una sartén honda poner el aceite a calentar, añadir la cebolla y el ajo, y dejar que se cocine a fuego medio - bajo, cuando la cebolla esté transparente echar el pimiento, cocinar unos minutos y añadir el calabacín, otro par de minutos y poner el tomate, echar la sal y el azúcar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 ó 30 minutos. Rectificar de sal si fuese necesario.

    Freír el huevo y a mojar pan...

Fotos

Pisto manchego con huevo de corral, foto 1
Pisto manchego con huevo de corral, foto 2

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