Pimientos del piquillo rellenos de ensalada de surimi

Preparación

• Corta los bordes de los piquillos para dejarlos rectos, y reserva los trocitos.
• Pasa los pimientos por una sartén, con unas gotas de AOVE, ( aceite de oliva virgen extra), y añádeles un poco de sal y un poco de azúcar. Sólo es necesario tenerlos unos segundos por cada lado a fuego bajo; ten cuidado al darles la vuelta.
• Mezcla en un recipiente cebolleta o cebolla, los trocitos que nos sobraron de los pimientos, y surimi; todo picado pequeño.
• Haz una rica MAYONESA, o utiliza tu marca preferida; y añade la cantidad suficiente para que quede compacto. Mezcla todo muy bien.
• Ahora sólo tienes que rellenar los pimientos con ayuda de una cucharilla de café. Manipúlalos con cuidado, porque se rompen fácilmente.
• !! Y a disfrutarlos como prefieras !!