Petitchef

Paquete de zamburiñas e higos

Plato
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 paquete de pasta brisa

un poco de vino blanco



2 dientes de ajo

1/4 de pimiento rojo.

50 g de jamón serrano picadito

1 cucharada de harina

1 chorrito de nata

12  zamburiñas

Sal, pimienta y aceite de oliva.

Higos frescos y mermelada de higos para acompañar

Preparación

  • Encendemos el horno a 180º y mientras tanto, nos ponemos a hacer el relleno. Sofreímos el ajo, el calabacín y el pimiento rojo en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Lo dejamos unos minutos y le agregamos el puerro picadito (éste necesita muy poca cocción o se quemará).
  • A continuación echamos el vino y dejamos que se evapore y después el jamón. Añadimos la cucharada de harina, revolvemos y agregamos la nata para que ligue bien. Por último añadimos las zamburiñas, salpimentamos y listo el relleno.
  • Dejamos templar un poco el relleno y mientras tanto abrimos la pasta brisa y la cortamos en 4. Cada trozo lo estiraremos un poquito para que nos de el tamaño necesario de hacer un paquetito, lo rellenamos, cuidando de que queden 3 zamburiñas por paquetito, cerramos con un poco de cebollino y lo pintamos con huevo. Repetimos la operación hasta tener los 4 paquetitos.
  • Los introducimos al horno durante 15 minutos y listos para servir. Emplatamos con higos frescos sobre lecho de mermelada de higos y para darle un toque de color, unos tomates cherry, yo como no tenía corte en daditos tomate normal.





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