Papas arrugadas con mojo de tomates asados

Preparación

• Lavar bien las patatas y cocerlas con un buen puñado de sal , si es gruesa , mejor,
• Cuando ya estén cocidas , escurrirles bien el agua,
• Volver a poner al fuego en la misma cacerola que se cocieron para secarlas,
  
  Haciendo movimientos con la cacerola para que se sequen por todas partes.
• Asar los tomates , sería ideal hacerlo en un fogón , ya que la piel tostada le da un sabor muy característico, asarlos en el horno.
• Ponerlos en el vaso de la batidora junto con los cominos , el ajo, la guindilla y la sal, cuando esté todo bien triturado , incorporar el vinagre, el pimentón y el aceite , estos ingredientes, a gusto teniendo en cuenta de que el aceite hay que puntuarlo.