Merluza a la sidra y azafran

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Ingredientes

2 trozos de lomo de merluza por persona
1 cebolla
1 diente de ajo
2 o 3 guindas
perejil picado
1 vaso de sidra
una hebras de azafran
sal
pimienta

Preparación

Picaremos muy pequeñita la cebolla y el ajo y rehogaremos en abundante aceite caliente junto con las guindas.
Cuando se hayan dorado añadiremos perejilpicado.
Enharinaremos la merluza solo por un lado y la pondremos en la cazuela. Añadiremos la sidra y el azafran y cocinaremos durante unos 6 minutos.
Rectificaremos de sal y pimienta y dejaremos cecer un poco más, para que se acabe de hacer el pescado y que espese la salasa y ya lo tenemos listo.

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