Petitchef

Mejillones en salsa

Plato
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
Un kg y medio de mejillones.

Media cebolla

Una hoja de laurel

Tres dientes de ajo, una rama de perejil

Dos o tres cucharadas de salsa de tomate casera

Aceite de oliva

Pimentón dulce y picante.

Vino blanco

Una cucharada de harina.

Preparación

  • Lo primero es raspar bien y lavar los mejillones. Ponemos en el fuego una olla con un dedo de vino blanco , cuando hierva añadimos los mejillones y dejamos, en casa los lava mi marido que de vez en cuando tener de pinche, hasta que abran (solo que abran ya que sino quedan secos)
  • Colamos el agua que han soltado y los mejillones los dejamos en una concha, reservamos. En una sartén echamos un chorro de aceite y cuando esté bien caliente hacemos un sofrito con la cebolla y un poco de pimiento rojo, le echamos una hoja de laurel.
  • Cuando lo tengamos bien pochado le añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate, dejamos unos segundos. Echamos el harina y doramos un poco para que no nos sepa a crudo. Añadimos el pimentón, echar una cucharilla de dulce y otra de picante, pero eso es a gusto.
  • Machacamos los ajos con el perejil , le añadimos el agua que teníamos reservada de los mejillones y lo echamos a la sartén. Añadimos un poco de agua hasta que tenemos el grosor que nos guste (a mi personalmente me gusta ligerita).
  • Comprobamos de sal, poner ya que los mejillones sueltan bastante. Podemos pasar por la batidora o el chino, preferar sin triturar. Echamos la salsa bien caliente por encima de los mejillones y servimos de inmediato.





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