Makis de salmón ahumado y aguacate. Sushi

Preparación

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  Para el arroz de sushi:
  Primero hay que lavar el arroz para quitarle el almidón. Para ello, tienes que lavarlo hasta que el agua se quede transparente.
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  Ahora, cocemos el arroz.
  En una cacerola, pon el arroz + el agua fría. Tapa la cacerola. Cuando el agua hierva, baja a fuego lento y vuelve a tapar durante 10-15 min. (Cuando el arroz absorba todo el agua, estará listo)
  Apaga el fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos.
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  Prepara la mezcla de vinagre + sal + azúcar.
  Para que el azúcar se disuelva mejor en el vinagre, calienta este un poco en el microondas. Mezcla todo.
  Añade esta mezcla al arroz y mueve suavemente.
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  Por último, deja enfriar el arroz. Para que se enfríe más rápido, ponlo extendido sobre una plancha o bandeja.
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  Mientras, prepararemos el resto de ingredientes. Corta el salmón en láminas y haz lo mismo con el aguacate.
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  Para hacer los famosos makis:
  Corta el alga nori en dos. Colócala sobre la esterilla de bambú sobre el papel film.
  Ponte cerca, un bol con agua para humedecer las manos antes de manejar el arroz (ya que se te va a pegar si no lo haces)
  Extiende el arroz sobre ¾ del alga, dejando una banda vacía de 1 cm en la parte alta de la hoja.
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  En el centro del arroz, coloca el relleno como en la foto. Humedece el borde del alga.
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  Enrolla los makis. Hazlo poco a poco presionando mientras tiras del otro extremo de la esterilla.
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  Humedece un cuchillo de sierra. Corta el rulo en 2. Y cada mitad a su vez en 3.
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  Para hacer los makis california:
  Haz lo mismo que el paso 6.
  Espolvorea sésamo por encima del arroz y cubre con film transparente. Dale la vuelta dejando el arroz abajo.
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  Coloca el relleno encima del alga. Humedece el borde.
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  Enrolla los makis California como en el paso 8.
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  Vuelve a humedecer el cuchillo antes de cortar. Haz lo mismo que en el paso 9
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  Y listo! acompaña con salsa de soja dulce o salada ;)