Petitchef

Lenguado relleno con terrina de papas y champiñones

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 lenguado grande por persona

queso camembert

aceitunas manzanilla deshuesadas

1 papa grande por persona

3 champiñones grandes por persona

1 vaso de leche

1 cucharada sopera de harina

4 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen

sal, pimienta negra molida, nuez moscada

Preparación

  • Sacar los filetes a los lenguados y reservarlos emparejados

    Poner lonchas finitas de queso camembert sobre uno de los filetes de lenguado.

    Cortar las aceitunas en ruedecitas y colocarlas sobre el queso.
  • Tapar el relleno con el otro filete de lenguado reservado.

    Colocar los lenguados rellenos en una fuente para hornear.
  • Hacer una bechamel espesita desleir la harina en 2 cucharadas de aceite, añadir la leche tibia, salpimentar, espolvorear la nuez moscada, remover unos 2-3 minutos, esperando a que espese y se cocine la harina.
  • Napar los lenguados rellenos con esta bechamel.

    Hornear a 180º durante unos 15 - 20 minutos
  • Pelar y cortar las papas en ruedas, meterlas en una bolsa para microondas, junto con 2 cucharadas de aceite, sal y un poco de pimienta molida.
  • Cerrar la bolsa, hacerle unos cuantos agujeritos y meterla en el microondas.

    Cocinarlas a máxima potencia durante unos 7 minutos.
  • En una terrina individual para hornear, alternar capas de papas y ruedas gruesas de champiñones, apretando bien para que no queden huecos entre ellos.

    Hornearla durante 10 minutos a la misma potencia que los lenguados

    Servir a cada comensal un lenguado relleno con una terrina de papas y champiñones.





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