Petitchef

Judias pintas con arroz

Plato
3 porciones
5 min
2 horas
Medio
Receta muy rica y buena para los dias de frio.

Ingredientes

Número de partes: 3
300gr. de judías pintas.

Medio vaso de arroz.

Media cebolla.

2 hojas de laurel.

3 cucharadas de tomate triturado.

2 dientes de ajo.

Chorizo dulce.

1 punta de jamón.

1 cucharadita de pimentón dulce.

Sal, aceite y agua.

Preparación

  • Ponemos en la olla las judías que previamente hemos tenido en agua 12 horas antes. Junto con ellas ponemos la cebolla y las hojas de laurel. Cubrimos con agua y ponemos a fuego fuerte. Mientras rompe a hervir vamos añadiendo un chorrito de aceite, el tomate, el pimentón, los ajos muy picados, la punta del jamón y el chorizo en rodajas gruesas.
  • Cuando rompa a hervir las vamos a asustar echando un poco de agua fría para cortar el hervor. Esto lo hacemos dos veces y la tercera vez que rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que todo cueza a fuego lento.
  • Yo las dejo unas 2 horas y voy removiendo de vez en cuando, pero también dependerá el tiempo de la calidad de la legumbre. Por eso es importante ir probándolas.
    A las 2 horas saco de la olla la cebolla y el laurel. Añado el arroz, rectifico de sal y dejo otros 10 minutos.
    Transcurrido el tiempo dejar reposar y servir.





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