Petitchef

Huevos sancho panza con mejillones en escabeche

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

2 lata de mejillones en escabeche

30 g de harina

semillas de amapola

6 tostas de pan

Preparación

  • Tostamos el pan de la forma que más nos guste: en la tostadora, en el horno, en la sartén. Y reservamos
  • Separamos las yemas de los huevos sin que se rompan. Cortamos el jamón a taquitos pequeños y batimos las claras a punto de nieve. Cuando esteán a punto de nieve le añadimos la harina mezclándola muy bien con un espátula de madera.
  • Troceamos los mejillones. Ponemos una sartén con el aceite al fuego y cuando esteán caliente echamos un cucharón de clara y la salpicamos con los trozos de mejillón. Luego ponemos en el centro una yema y cubrimos con una cucharada de la clara.
  • Le echamos aceite caliente por encima con una cuchara hasta que se haga bien la clara y coja un color tostado, la yema debe quedar liquida. Espolvoreamos semillas de amapola por encima.Y retiramos.
  • Colocamos los huevos encima de la tosta y emplatamos.Y ya tenemos nuestro aperitivo listo, recordad que la yema esta liquida.

Fotos

Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche, foto 1Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche, foto 2Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche, foto 3Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche, foto 4Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche, foto 5Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche, foto 6Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche, foto 7Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche, foto 8Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche, foto 9Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche, foto 10Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche, foto 11Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche, foto 12Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche, foto 13




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