Hoy he preparado unas deliciosas croquetas de garbanzos o Falafel. Es un plato árabe que nos cargará de energía por su ácido fólico y el magnesio; y nos aportará gran cantidad de proteínas vegetales.
Ingredientes
Número de partes: 6
300 gr de garbanzos remojados desde el día anterior
Lo primero que tendremos que hacer es dejar a remojo 300 gr de garbanzos crudos. Al día siguiente los enjuagamos y los trituramos. Posteriormente la añadimos todos los demás ingredientes y seguimos procesando.
Ponemos la mezcla en un bol y dejamos reposar unos 30 minutos. Pasado ese tiempo ya podemos hacer bolitas y cubrirlas con pan rallado. Podremos cocinar el falafel frito o al horno. Frito queda riquísimo pero si lo hacemos al horno siempre es más saludable ;-)
Lo podemos servir con ensalada, en pan de pita, o en fajitas... Acompañado de vegetales crudos y la salsita que más os guste!! :-D
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