Petitchef

Fabes con almejas

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
Sin preocupaciones para el almuerzo, aquí está una receta.

Ingredientes

Número de partes: 2
1/2 Kg. de Fabes (dejar en remojo la noche anterior)

400 G. de Almejas



Perejil al gusto

1/2 Vaso (de los de vino) de Vino Blanco

Unas Hebras de Azafrán

1 Pastilla de Caldo de Pescado

1 Hoja de Laurel

5 Cucharadas de Aceite de Oliva

Sal

Preparación

  • En la olla a presión ponemos las fabes, las cubrimos con agua y calentamos. Machacamos el ajo y el perejil y los incorporamos, junto con la hoja de laurel, las hebras de azafrán y la pastilla de caldo, salamos si es necesario.
  • Cuando hierva, tapamos la olla y contamos el tiempo que corresponda, según las especificaciones de cada marca (yo las dejé 15 minutos).
  • Mientras picamos bien la cebolla, calentamos el aceite y la rehogamos. Añadimos las almejas bien lavadas con agua salada para que suelten toda la arena. Removemos, vertemos el vino y dejamos cocer hasta que se abran las almejas. Reservamos.
  • Una vez que podamos abrir la olla, incorporamos las almejas y dejamos cocer un par de minutos más, si se queda el caldo muy claro, podeis espesarlo con una cucharadita de harina.





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