Petitchef

Fabas con almejas

Plato
4 porciones
20 min
25 min
Fácil
Un sabor crèmeuse con un añadido de limón!

Ingredientes

Número de partes: 4
1/2 kg de "fabas"

1/2 kg de almejas





1 hoja de laurel

4 dientes de ajo

agua

aceite de oliva

sal

perejil picado

azafrán

Preparación

  • Las fabas se dejan el dia anterior en remojo,en un recipiente con abundante agua.En mi caso son unas fabas muy tiernas ,recojidas de la huerta de mis padres,asi que no hizo falta ponerlas en remojo.
  • En una olla ponemos agua y añadimos las fabas.Colocamos dentro,el puerro ,la zanahoria, la cebolla, dos dientes de ajo enteros con piel,y la hoja de laurel.
  • Echamos un poco de sal,y dejamos cocer hasta que las fabas están tiernas.Cuando estén listas si vemos que tienen mucho caldo le quitamos un poco,retiarmos las verduras y las reservamos.
  • Picamos los otros dos dientes de ajo y los freimos(sin que se doren)en una sartén con un poco de aceite.Agregamos el tomate pelado y sin semillas,cortado a daditos y el azafrán,salteamos y deshacemos los trocitos de tomate.
  • Añadimos las almejas,que tendremos bien lavadas,Tapamos la sartén y dejamos que se vayan abriendo.Trituramos las verduras en la batidora y añadimos el puré obtenido a la sartén con las almejas.
  • Mezclamos bien,espolvoreamos con perejil picado y vertemos todo sobre las fabas.Damos un par de vueltas a la olla,para mezclar todo bien,y probamos de sdal,rectificando si fuese necesario,listo para comer.
  • Podemos condimentarlo con un toque de tomillo o eneldo.

Fotos

FABAS CON ALMEJAS, foto 1FABAS CON ALMEJAS, foto 2


Comentarios de los miembros:

Nando6698
Nando6698, 11/01/2016

Rico rico....

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