Petitchef

Ensalada de pasta con salmon- insalata di pasta con salmone

Plato
4 porciones
20 min
11 min
Fácil
Una ensalada de pasta fría con salmón, rápida de preparar y ideal para sorprender vuestros amigos en un pic-nic.

Ingredientes

Número de partes: 4
Ingredientes: Para 4 personas

Eneldo al gusto

Zumo recién exprimido de un limón

6 cucharas de Aceite extra virgen de oliva

500 gr de pasta tipo macarrones o penne o fusilli

Pimienta negra al gusto


400 gr de salmón ahumado

1 sobre de azafrán

Preparación

  • Empezar preparando el salmón que pondremos en nuestra pasta.

    Poner en un plato hondo/cuenco: 4 cucharas de aceite extra virgen de oliva, el zumo del limón recién exprimido ( cuidado con la semillas de limón que no se deben poner, porque dejan un sabor muy amargo),la pimienta negra, la sal (al gusto), el eneldo ( si lo encontráis fresco mejor ,si no podéis usar el seco sin ningún problema). Mezclar bien para que todos los sabores se puedan unir.
  • Cortar el salmón ahumado en tiras finas y ponerlo en la marinadura que acabamos de preparar , mezclar y dejar en el frigorífico durante una hora.
  • Poner a hervir en una olla el agua para cocinar la pasta, una vez que el agua hierve poner en el agua la sal y el azafrán, mezclar y echar la pasta.

    Preparar un cuenco para servir la ensalada de pasta.
  • Dejar cocinar la pasta hasta que sea al dente. Escurrir la pasta.
  • Ahora vamos a hacer una operación que puede parecer un poco rara: abrir el grifo del agua fría , y pasar la pasta, que todavía está en el escurridor, debajo del agua un ratito , quitar el agua en exceso y poner la pasta en nuestro cuenco.

    Con esta técnica paramos la cocción de la pasta en el instante.
  • Echar dos cucharitas de aceite de oliva extra virgen y unir nuestra marinadura de salmón a la pasta. Mezclar bien.

    Dejar enfriar en el frigorífico durante una hora y servir.
  • Buon Appetito! http://www.lahojadealbahaca.com/

Fotos

Ensalada de pasta con salmon- Insalata di pasta con salmone, foto 1Ensalada de pasta con salmon- Insalata di pasta con salmone, foto 2


Comentarios de los miembros:

halyna_m2014
halyna_m2014, 11/05/2014

Excelente

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04/08/2012

Yo lo hago muy similar pero le añado unas huevas de lumpo (no da para caviar!), está muy bueno

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