Petitchef

EMPANADA DE MEJILLONES CON MASA DE MAIZ AMARILLO

Plato
4 porciones
20 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
400 g de harina

20 g de levadura fresca

1 huevo batido,un chorro de aceite

una pizca de sal

una pizca de azucar

Para el relleno

3/4 de mejillones

2 cebollas medianas

1 pimiento verde y otro rojo

un poco de vino blanco

1 sobre de azafran en polvo

sal segun el gusto

Preparación

  • Primeramente el relleno en un cazo ponemos un poco de aceite y las cebolla picaditas con el pimiento verde y rojo en trocitos a pochar durante 7 minutos a fuego fuerte.
  • Una vez que veamos que esta comenzando a pocharse añadimos los mejillones descongelados y el chorro de vino blanco.
    Dejamos que se reduzca un poco añadimos el azafran y la cdita de comino probamos de sal dejamos unos 5 minutos hacerse apagamos y dejamos que enfrie.
  • Mientras hacemos la masa como siempre primero en un bol mezclamos las harinas, echamos el chorro de aceite ,el huevo batido y la sal en otro bol disolvemos en agua templada la levadura.
  • Le echamos la cucharadita de azucar, dejamos que espume y entonces lo añadimos en el bol que tenemos preparado con los otros ingredientes comenzamos a integrar todo, sacamos y amasamos durante 5 minutos .
  • Untamos la bola de masa con un poco de aceite y dejamos en un bol que doble su volumen.
    Una vez levedado, lo partimos en dos trozos uno mas grande que otro.
  • Estiramos como siempre y lo adaptamos a la bandeja de horno que vamos a utilizar untada con un poco de aceite, primero ponemos la parte de abajo, echamos el relleno y luego la parte de arriba.
    Deje un poco de la salsa del relleno y es con ,lo que unte la parte de arriba de la empanada.
  • Horno 160º, 20 minutos precalentado 5 minutos antes, dejar que se haga lentamente sale mejor el pan. La verdad es que salio doradita y con el pan estupendo.

Fotos

EMPANADA DE MEJILLONES CON MASA DE MAIZ AMARILLO, foto 1EMPANADA DE MEJILLONES CON MASA DE MAIZ AMARILLO, foto 2




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