Petitchef

Delicioso arroz asopado de cocido

Plato
6 porciones
45 min
1 hora
Fácil
Aquí os traigo una manera diferente de preparar y comer el maravilloso cocido, se trata de elaborar un arroz asopado con el caldo de este tradicional plato y sobre el arroz, todos los acompañantes de vegetales y carnes, el resultado no podría estar mejor!

Ingredientes

Número de partes: 6
800 gramos de Arreglo para cocido (morcillo de vacuno, chorizo, morcilla, hueso, jamón y tocino)


2 nabos pequeños

3 ramas de apio

2 tallos de puerro

150 gramos de repollo

500 gramos de garbanzos

1 taza de arroz bomba

2,5 litros de agua

Sal al gusto

Preparación

  • Paso 1 - Delicioso arroz asopado de cocido
    Deja los garbanzos en remojo desde la noche anterior.
    En una olla pones a hervir las carnes por al menos 45 minutos junto con los garbanzos, luego agregas los demás vegetales y dejas hervir por otros 60 minutos mas a fuego medio. Con una espumadera vas quitando la espuma y los pequeños residuos que va soltando el caldo.
  • Paso 2 - Delicioso arroz asopado de cocido
    Retira todos los ingredientes del caldo, por un lado pones las carnes y por otro los vegetales y garbanzos. Corta en rodajas no muy finas las zanahorias, nabos, apios, así como el chorizo y la morcilla, desmenuza el jamón y el morcillo de vacuno, reserva todo.
  • Paso 3 - Delicioso arroz asopado de cocido
    Ahora vas a preparar el arroz bomba, poniendo en una olla baja o paellera pequeña, la taza de arroz con 3 tazas del caldo que has preparado, déjalo a fuego alto por unos 10 minutos, luego deja a fuego bajo otros 8 minutos, no remuevas el arroz durante su cocción, para que no suelte el almidón.
  • Paso 4 - Delicioso arroz asopado de cocido
    Cuando falten 5 minutos para que el arroz esté listo, pones sobre el mismo todos los ingredientes que ya tienes previamente cortados, ahora echa otra taza y media de caldo, para que el arroz quede bien caldoso, cuando ya este listo verás que delicia es comerlo todo junto!

Observaciones:

Como os dije al comienzo, es una forma diferente y exquisita de preparar un cocido, perdonadme los puristas!

Preguntas:

Supongo qu se puede hacer el arroz con las sobras del cocido y su caldo?

Responder:

Hola. si por supuesto, yo lo hice con todos los ingredientes, pero de igual manera se puede hacer como tu dices, verás que está maravilloso!!




Comentarios de los miembros:

24/02/2017

Prefiero el cocido tradicional y la ropa vieja del día siguiente.

(0) (0) Abuso
23/02/2017

Excelente

(0) (0) Abuso
23/02/2017

Lo he probado en un restaurante y me justa aunque yo le quitaría grasa... Voy hacerla

(0) (0) Abuso

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