Petitchef

Conejo con arroz y cherrys

Plato
2 porciones
10 min
50 min
Medio
724 Kcal
El otro día, encontré perdido en el congelador medio conejo, aunque soy adicto a la carne, he de reconocerlo, la carne que menos me gusta es justamente la de conejo, pero con dos puñaditos de arroz y unos cherrys quedó muy rico.

Ingredientes

Número de partes: 2
½ conejo pequeño

1 cebolla pequeña

1 puñadito de tomates cherrys


Mix de especias

Colorante alimentario (azafrán)

1 vaso de vino blanco

6 trozos de cardo congelado cocido (o cualquier otra verdura)

Sal

Aceite de oliva

Preparación

  • En este caso he optado por cocinar en cazuelita de barro, que no tenía ninguna prisa y siempre da un mejor sabor a la comida.
    Colocamos un generoso chorro de aceite en la cazuela y cuando se caliente, freímos el conejo troceado.
  • Pelamos y troceamos en juliana la cebolla y fileteamos los ajos.
    Añadimos la cebolla y los ajos, al aceite caliente, salamos y freímos.
    Cuando se ponga tierna la cebolla, añadimos el vino, los tomates y el cardo cocido, sin descongelar, les damos unas vueltas.
    Añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol del vino.
    Cubrimos con agua dejando cocer hasta que tanto el conejo como las verduras estén tiernas.
  • Una vez esté todo tierno, especiamos, agregamos el colorante y añadimos los dos puñaditos de arroz y añadimos agua, si fuera necesario.
    Dejamos cocer a fuego lento hasta que el arroz absorba todo el líquido.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 562g
Calorías: 724Kcal
  • Carbohidratos: 12.7g
  • Grasa total: 30.8g
  • Grasa sat.: 10.3g
  • Proteínas: 78.7g
  • Fibras: 2.7g
  • Azúcar: 4.7g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 18

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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