Petitchef

Chana masala/garbanzos especiados

Plato
4 porciones
10 min
10 min
Medio
Un plato muy original perfeccionado para hacer descubrir nuevos sabores a sus convidados.

Ingredientes

Número de partes: 4
2 tarros garbanzos en conserva

2 cebollas medianas picadas

2 tomates maduros picados y sin semillas

1 trozo de jenjibre fresco rallado

3-4 ajos majados

2 guindillas verdes o cayena molida

1/2 cucharadita de cúrcuma molida

1 cucharadita de cilantro molido

2 cucharadita de garam masala

2 cucharadas de limón

2 cucharadas de hojas de cilantro rotas con las manos

3 cucharadas de aceite girasol o ghee

Agua

sal

Preparación

  • Volcamos los botes de garbanzos en el colador y lavamos para eliminar el sabor de los conservantes.
  • En el wok a fuego medio calentamos el aceite y freímos la cebolla, luego el jenjibre, el ajo, la guindilla y la cúrcuma. Incorporamos el tomate y luego los garbanzos y el cilantro molido.
  • Ahora dejamos unos minutos. Agregamos un vaso de agua y cocinamos 10 minutos. Ahora es cuando viene el garam masala, el zumo de limón y la hojas de cilantro.
  • Dejamos a fuego lento 3 minutos vigilando el líquido porque necesitará más. Les gusta un poco de caldo espeso que se puede conseguir machacando algunos garbanzos con el mismo cazo.





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