Lo primero es poner a reducir el vino: se echa en una cazuela con 3 cucharadas soperas de azúcar, el romero y el tomillo. Poner a fuego vivo unos 6-7 minutos y apagar.
Salpimentar las carrilleras y pasarlas por harina con el truco de la bolsa y metemos la carne con una cucharada de harina.
Ahorramos harina y sobretodo no ensuciamos tanto la cocina. Se frien unos 3-4 minutos hasta que estén bien doradas. Retirar.
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