Petitchef

Calamar relleno de mama

Plato
4 porciones
25 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4
. 1 calamar de 1.5kg mas o menos



. 3 dientes de ajo


. Pan rallado

. 1 vaso de vino blanco

. 1 vaso de caldo de pescado

. Sal

. Aceite

. Un poco de harina

. 1 hoja laurel

. Pimienta

Preparación

  • Limpiamos bien el calamar, le quitamos las aletas y los tentáculos y lo reservamos.

    Cortamos en dados las verduras(cebolla,tomate,pimiento)y laminamos el ajo.
  • Hacemos un refrito con un poco de aceite, le añadimos el ajo y las verduras.

    Añadimos a las verduras las aletas y las patas del calamar en trocitos.
  • Lo rehogamos durante 10 minutos.

    Le añadimos dos cucharadas de pan rallado para que el relleno quede compacto.
  • Reservamos 5 cucharadas de relleno.

    Rellenamos el calamar con la mezcla y le ponemos un mondadientes para que el relleno no salga.
  • Pasamos el calamar por harina y lo doramos en la sartén.

    Lo ponemos en una olla y le añadimos el vino blanco, el vaso de caldo de pescado, las cucharadas del relleno, una hoja de laurel y unas cuantos granos de pimienta.
  • Lo cocemos durante 30 minutos mas o menos y pinchamos hasta que el calamar este tierno.



Comentarios de los miembros:

Somarpa, 03/09/2010

Lo hice hace un par de noches y UMMMMM!!!! me chupé los dedos, riquisimo. Solo que cambié un par de cosas, en lugar de un calamar tan grande hice 3 medianitos y además de cebolla (que solo puse 1/2) le añadí un trocito de puerro.
Lo dicho, EXCELENTE RECETA!!!!!!!!

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zephyros
zephyros, 30/08/2010

Tiene que estar de muerte. Lo probaré !!!

(0) (0) Abuso
aviasuspi
aviasuspi, 28/08/2010

El difícil serà trobar un calamar tan gran, ho faré amb els més grans que trobi, doncs em sembla molt bona recepta. Grà cies!

(0) (0) Abuso

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