Petitchef

Bacalao en tempura con gambas

Plato
2 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Preparamos la salsa poniendo a pochar la cebolla y la zanahoria picadas muy finitas,añadimos sal,el estragón y dejamos que se hagan a fuego suave.
  • Añadimos el brandy y flambeamos,incorporamos la salsa de tomate,un vaso de agua y ocho gambas,y cocinamos hasta que reduzca.
  • Entonces lo trituramos y colamos para que quede más fino y reservamos al calor.
  • Paso 4 - BACALAO EN TEMPURA CON GAMBAS
    Salpimentamos el bacalao y lo pasamos por la tempura.
  • Freimos en aceite muy caliente y dejamos escurrir encima de papel de cocina.
  • Paso 6 - BACALAO EN TEMPURA CON GAMBAS
    Salteamos las gambas en aceite con un par de ajos sin pelar.
  • Servimos el bacalao encima de la salsa y acompañado de las gambas.

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BACALAO EN TEMPURA CON GAMBAS, foto 1
BACALAO EN TEMPURA CON GAMBAS, foto 2

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